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美味与文化的融合,赋予人们更深的底蕴

发布人:美客威智慧餐厅时间:2018-09-14


独具特色的中国美食,体现了中华民族渊源流长的饮食文化底蕴,它与世界各国烹饪相比,他同样别具一格,同时,他体现了中国文化的发展和变迁,历经5000多年的传承和变迁,值得每一个人去思考和留念。中国美食具有很多的特点,诸如:
1.    风味多样:地域广阔的中华民族,由于每个地方的气候、物产、风俗习惯的差异,人们在饮食上就形成了不同的习惯,随着时间的推移,后来形成了各种不同的菜系,就是按照地域分成了巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽等四大菜系。
2.    四季有别:一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜,冬则味醇浓厚,夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替,适时而食。
3.    讲究菜肴的美感:注意食物的色、香、味、形、器的协调一致,对菜肴美感的表现是多方面的,厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养,塑造出各种各样的美食,独树一帜达到色、香、味、形的统一,而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受,同时也吸引了很多的美食家和吃货。
4.    注重情趣:中国烹饪自古以来就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。
5.    食医结合:中国的烹饪技术,和医疗保健有密切的联系。在中国,向来 就很重视"医食同源"、"药膳同功",利用食物原料的药用价值,烹成各种美味的佳肴,达到对某些疾病防与治的目的。药食同源即药与食物相同.《黄帝内经太素》中写道:"空腹食之为食物,患者食之为药物",反映出"药食同源"的思想。
纵然有"民以食为天"的说话,但是随着回归自然食品的兴起,传统美食越来越受到人们的青睐。每一道美食的由来,在其背后都有一个美妙的传说。美客威小厨也是如此,它综合了各地美食,为更多的人带去了不用到处跑也可以享受到更多美食的机会。